鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝挖去油，去肺、喉(hou)，放(fang)入溫水盆內，刮凈皮面絨毛，反復沖洗干凈。

(2)鍋內放(fang)(fang)入水(shui)燒(shao)沸，放(fang)(fang)入光鵝(e)燙透撈(lao)出(chu)，瀝凈水(shui)。

(3)清水鍋中(zhong)放入光鵝、藥材、香料，用慢(man)火(huo)熬40分(fen)鐘至(zhi)鵝熟，取出(chu)待涼，斬件裝碟便成。食(shi)用時蘸沙(sha)姜(jiang)豉油(you)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。