鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將光鵝挖(wa)去油，去肺、喉，放入溫(wen)水盆(pen)內，刮(gua)凈皮面絨(rong)毛，反復沖洗干凈。

(2)鍋內放入水(shui)燒(shao)沸，放入光鵝(e)燙透撈出，瀝凈水(shui)。

(3)清(qing)水鍋(guo)中放入光鵝、藥材、香料(liao)，用(yong)慢火熬(ao)40分鐘(zhong)至鵝熟，取出待涼，斬件裝(zhuang)碟(die)便成。食(shi)用(yong)時蘸沙姜(jiang)豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。