鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光(guang)鵝挖去油，去肺、喉，放入溫(wen)水盆內(nei)，刮凈皮面絨毛，反復沖(chong)洗干(gan)凈。

(2)鍋(guo)內放入(ru)(ru)水(shui)燒沸，放入(ru)(ru)光鵝燙(tang)透撈出，瀝凈水(shui)。

(3)清水(shui)鍋中(zhong)放入光鵝、藥材(cai)、香(xiang)料，用慢火熬40分鐘(zhong)至鵝熟，取出待涼，斬(zhan)件裝碟便成。食用時(shi)蘸沙姜豉(chi)油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。