鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白切鵝的不錯原料。

白切甘鬃鵝做法：

(1)將(jiang)光鵝挖去油，去肺、喉，放入(ru)溫水盆內，刮凈皮面絨毛(mao)，反復沖洗干凈。

(2)鍋內放入(ru)水燒沸，放入(ru)光(guang)鵝燙透撈出(chu)，瀝凈水。

(3)清水鍋(guo)中放(fang)入光(guang)鵝、藥材(cai)、香料，用(yong)慢火(huo)熬40分鐘(zhong)至鵝熟(shu)，取(qu)出待涼，斬件(jian)裝(zhuang)碟便(bian)成。食用(yong)時蘸(zhan)沙姜(jiang)豉油。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。