鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)加入半碗(wan)白酒，水(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)過一下水(shui)，變色(se)后(hou)迅速(su)撈(lao)起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪(jian)去(qu)鴨掌的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)把半個(ge)洋蔥(cong)切好、生姜切片、剩(sheng)下的(de)半碗(wan)白酒、雙(shuang)椒(jiao)剁碎與掌亦(yi)拌勻(yun)，靜置(zhi)半個(ge)鐘(zhong)。鹵水(shui)掌亦(yi)的(de)做法 

步驟(zou)2：半個(ge)鐘后倒入450升的鹵水汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加入兩(liang)小碗水，泡三個(ge)鐘以上，期(qi)間不間斷翻動，使(shi)其入味(wei)上色均(jun)勻。

步驟3：三個鐘(zhong)(zhong)后已充分(fen)上色，大火(huo)燒(shao)開(kai)，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢(man)鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)(zhong)，期間小心攪動，以免破皮(pi)，十分(fen)鐘(zhong)(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵(lu)水(shui)無(wu)溫度。

把白(bai)鹵水掌亦撈起，放涼，美(mei)味(wei)好吃的白(bai)鹵水掌亦就做(zuo)好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。