鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一(yi)鍋水加入半(ban)(ban)碗(wan)白酒，水開了將掌(zhang)(zhang)亦(yi)過一(yi)下水，變色(se)后迅(xun)速撈起；用冷水或冰水將其冷卻(que)；冷卻(que)后剪(jian)去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪(jian)好后把半(ban)(ban)個(ge)洋(yang)蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)(ban)碗(wan)白酒、雙椒剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)(ban)個(ge)鐘。鹵(lu)水掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半(ban)個鐘后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香料包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖，加入(ru)兩(liang)小碗水(shui)，泡三個鐘以上，期間不間斷(duan)翻動，使其入(ru)味(wei)上色(se)均勻。

步(bu)驟3：三(san)個鐘后(hou)已(yi)充分(fen)上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵十(shi)分(fen)鐘，期間小心(xin)攪動，以免破皮，十(shi)分(fen)鐘后(hou)關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無火(huo)燜到鹵水無溫(wen)度。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)撈起(qi)，放涼，美味好吃的白鹵水(shui)掌亦(yi)就做(zuo)好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。