鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做法(fa)：

步(bu)驟(zou)1：將甘鬃鵝掌亦(yi)(yi)洗(xi)干凈，煮(zhu)一(yi)(yi)鍋水(shui)加(jia)入(ru)半(ban)(ban)(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開(kai)了將掌亦(yi)(yi)過一(yi)(yi)下水(shui)，變色后迅速撈起；用冷水(shui)或(huo)冰水(shui)將其(qi)冷卻；冷卻后剪去鴨(ya)掌的(de)腳(jiao)指甲(jia)；剪好后把半(ban)(ban)(ban)個洋蔥切好、生姜切片(pian)、剩下的(de)半(ban)(ban)(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)(yi)拌勻，靜(jing)置半(ban)(ban)(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)(yi)的(de)做(zuo)法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁(zhi)和(he)香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡(pao)三個(ge)鐘以上(shang)，期間不間斷翻(fan)動，使其入(ru)味(wei)上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘后已充分(fen)上色，大(da)火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)分(fen)鐘，期間小心(xin)攪(jiao)動，以免破(po)皮，十(shi)分(fen)鐘后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火(huo)燜到鹵水無溫度(du)。

把白鹵(lu)水掌亦撈起，放涼(liang)，美味好吃的白鹵(lu)水掌亦就做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。