鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦(yi)做法:
步驟1:將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干(gan)凈(jing),煮一(yi)鍋水(shui)加入半碗(wan)白酒,水(shui)開了將掌(zhang)亦(yi)過一(yi)下(xia)水(shui),變色后迅速撈起;用冷(leng)水(shui)或(huo)冰水(shui)將其冷(leng)卻(que);冷(leng)卻(que)后剪去鴨掌(zhang)的(de)腳(jiao)指甲;剪好后把半個洋蔥切好、生姜切片、剩(sheng)下(xia)的(de)半碗(wan)白酒、雙椒剁碎(sui)與掌(zhang)亦(yi)拌勻,靜置半個鐘(zhong)。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法(fa)
步(bu)驟2:半(ban)個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料包(bao)、羅勒干(gan)、冰糖,加入兩小碗水(shui),泡三個鐘以上(shang),期間不(bu)間斷翻動,使其(qi)入味上(shang)色均勻。
步驟3:三個鐘(zhong)(zhong)后已充分(fen)(fen)上色(se),大火(huo)(huo)燒開,轉(zhuan)中火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵(lu)十(shi)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong),期間小(xiao)心攪動,以免破皮(pi),十(shi)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)后關火(huo)(huo)蓋鍋蓋,無火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。
把白(bai)鹵水掌亦撈起,放(fang)涼,美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦就做好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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