鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做(zuo)法(fa)：

步驟(zou)1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦洗干(gan)凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗(wan)(wan)白(bai)酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)(zhang)亦過一下水(shui)(shui)，變色后(hou)迅(xun)速(su)撈起；用冷(leng)水(shui)(shui)或(huo)冰水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗(wan)(wan)白(bai)酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)(zhang)亦拌勻，靜(jing)置(zhi)半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)亦的做法(fa) 

步(bu)驟2：半個鐘后倒入450升的(de)鹵水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加入兩(liang)小碗水(shui)，泡(pao)三個鐘以上，期間不間斷翻動，使其(qi)入味(wei)上色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)(zhong)后已充分上色，大(da)火燒開，轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)分鐘(zhong)(zhong)，期間小心(xin)攪動，以免破(po)皮，十(shi)分鐘(zhong)(zhong)后關火蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火燜(men)到鹵水無溫度(du)。

把白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好(hao)吃的白鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。