鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵(lu)水掌亦做法：

步(bu)驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈(jing)，煮一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)(ban)(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開了(le)將(jiang)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一下水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻(que)(que)；冷(leng)卻(que)(que)后(hou)剪去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)(ban)(ban)個(ge)洋蔥切好、生(sheng)姜(jiang)切片、剩下的半(ban)(ban)(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁碎與(yu)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻(yun)，靜置半(ban)(ban)(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半個(ge)(ge)鐘后倒(dao)入(ru)450升的(de)鹵(lu)水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰(bing)糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡三(san)個(ge)(ge)鐘以上，期間不(bu)間斷翻動(dong)，使其入(ru)味(wei)上色均勻。

步驟3：三個鐘后已充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開，轉(zhuan)中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘，期間小(xiao)心攪動(dong)，以免破皮，十分(fen)鐘后關火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。

把白(bai)鹵水掌亦撈起，放涼(liang)，美(mei)味(wei)好吃的白(bai)鹵水掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。