鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干凈(jing)，煮一鍋水(shui)加入半碗白酒，水(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦過一下水(shui)，變色后迅速撈(lao)起；用冷(leng)(leng)水(shui)或冰水(shui)將(jiang)(jiang)其冷(leng)(leng)卻；冷(leng)(leng)卻后剪(jian)去鴨掌(zhang)的腳指甲；剪(jian)好后把半個(ge)洋(yang)蔥切好、生姜(jiang)切片、剩下的半碗白酒、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜置半個(ge)鐘(zhong)。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘后倒入450升的鹵(lu)水汁(zhi)和香料(liao)包(bao)、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水，泡三個鐘以上，期(qi)間不間斷翻動，使其入味上色均(jun)勻。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后已充分(fen)上色(se)，大火燒開(kai)，轉中火蓋鍋蓋慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間小心攪動(dong)，以免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關火蓋鍋蓋，無(wu)火燜到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味(wei)好吃的白鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。