鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法(fa)：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌亦洗干凈，煮一鍋水(shui)加入半碗白酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌亦過一下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速(su)撈(lao)起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪(jian)去鴨掌的腳(jiao)指甲(jia)；剪(jian)好后(hou)把(ba)半個(ge)洋蔥切好、生姜切片、剩下(xia)的半碗白酒(jiu)、雙(shuang)椒剁碎與掌亦拌勻，靜置半個(ge)鐘。鹵水(shui)掌亦的做法 

步驟2：半(ban)個鐘(zhong)后倒入450升的鹵水(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小(xiao)碗水(shui)，泡(pao)三個鐘(zhong)以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動(dong)，使其入味上(shang)色(se)均勻(yun)。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充(chong)分上色，大火(huo)(huo)(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)(huo)(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分鐘(zhong)，期(qi)間(jian)小心攪(jiao)動(dong)，以免(mian)破皮，十分鐘(zhong)后關(guan)火(huo)(huo)(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)(huo)(huo)燜到鹵水(shui)無溫(wen)度。

把白鹵(lu)水掌(zhang)亦撈起，放涼，美味好(hao)吃(chi)的白鹵(lu)水掌(zhang)亦就(jiu)做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。