鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌(zhang)亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦洗干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加(jia)入半碗(wan)白(bai)酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦過一下水(shui)(shui)，變色后迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)其冷卻(que)(que)；冷卻(que)(que)后剪去鴨掌(zhang)的(de)(de)腳(jiao)指甲(jia)；剪好(hao)后把半個(ge)洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩(sheng)下的(de)(de)半碗(wan)白(bai)酒(jiu)、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜(jing)置半個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的(de)(de)做法 

步驟2：半(ban)個鐘后倒入(ru)450升(sheng)的(de)鹵(lu)水汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩(liang)小碗水，泡三個鐘以(yi)上(shang)，期間不間斷翻(fan)動，使其入(ru)味上(shang)色(se)均(jun)勻(yun)。

步驟3：三個鐘(zhong)后(hou)(hou)已充(chong)分(fen)上色，大(da)火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期間(jian)小心攪動，以免破皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)關火(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)(huo)燜到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起，放涼(liang)，美味好吃的(de)白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦就(jiu)做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。