鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌(zhang)亦做法:
步驟(zou)1:將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干(gan)凈,煮一(yi)鍋(guo)水(shui)(shui)加入(ru)半碗白酒(jiu),水(shui)(shui)開了將(jiang)(jiang)掌(zhang)亦過(guo)一(yi)下(xia)水(shui)(shui),變(bian)色后(hou)迅速撈起;用冷水(shui)(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)其冷卻;冷卻后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳(jiao)指甲;剪(jian)好后(hou)把半個(ge)洋蔥切好、生姜切片、剩下(xia)的(de)半碗白酒(jiu)、雙(shuang)椒剁(duo)碎與掌(zhang)亦拌勻(yun),靜置半個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的(de)做(zuo)法(fa)
步驟2:半個鐘(zhong)后倒入(ru)450升的鹵(lu)水汁和香料包、羅勒干、冰(bing)糖,加入(ru)兩小碗水,泡(pao)三個鐘(zhong)以上(shang)(shang),期間不間斷翻動,使其(qi)入(ru)味上(shang)(shang)色(se)均勻。
步驟3:三個鐘后已充分上色,大火燒開,轉(zhuan)中火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘,期間小心攪動,以免破皮(pi),十分鐘后關(guan)火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai),無火燜到(dao)鹵(lu)水無溫度。
把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起(qi),放涼,美味好吃的(de)白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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