鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌亦做(zuo)法：

步(bu)驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)洗(xi)干(gan)凈(jing)，煮一鍋水(shui)(shui)加入(ru)半碗白酒，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)過一下(xia)水(shui)(shui)，變色(se)后迅(xun)速撈起；用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪去鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好后把半個(ge)洋(yang)蔥(cong)切(qie)(qie)好、生姜切(qie)(qie)片、剩下(xia)的半碗白酒、雙(shuang)椒剁碎(sui)與掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)拌勻，靜(jing)置半個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒(dao)入(ru)450升的鹵水汁和(he)香料(liao)包(bao)、羅勒干、冰糖，加(jia)入(ru)兩小碗水，泡三個鐘(zhong)以(yi)上，期間不間斷(duan)翻動，使其(qi)入(ru)味(wei)上色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充分上色(se)，大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十分鐘(zhong)，期間(jian)小心(xin)攪動，以免破皮(pi)，十分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)燜(men)到鹵水無溫度(du)。

把(ba)白鹵(lu)水掌亦(yi)撈起，放涼(liang)，美味(wei)好(hao)吃的白鹵(lu)水掌亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。