鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)(yi)洗干凈(jing)，煮一鍋水(shui)(shui)(shui)加入(ru)半(ban)碗(wan)(wan)白(bai)酒，水(shui)(shui)(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦(yi)(yi)過一下水(shui)(shui)(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪好后(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗(wan)(wan)白(bai)酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)(yi)拌勻，靜置(zhi)半(ban)個鐘(zhong)。鹵水(shui)(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)(yi)的(de)做法(fa) 

步(bu)驟(zou)2：半個鐘(zhong)后(hou)倒(dao)入(ru)450升的鹵水(shui)汁和(he)香(xiang)料(liao)包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡三個鐘(zhong)以上(shang)，期間不間斷翻動，使其入(ru)味上(shang)色均(jun)勻(yun)。

步驟(zou)3：三(san)個鐘后(hou)已充分(fen)上色，大火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘，期間小心攪動(dong)，以免(mian)破皮，十分(fen)鐘后(hou)關(guan)火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)燜到鹵(lu)水無溫度。

把(ba)白鹵水掌亦撈起，放涼，美味好吃的(de)白鹵水掌亦就(jiu)做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。