鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水(shui)掌亦做法：

步(bu)驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌亦(yi)(yi)洗干(gan)凈，煮(zhu)一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌亦(yi)(yi)過一下水(shui)(shui)，變(bian)色后迅速撈起(qi)；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后剪(jian)去鴨掌的腳(jiao)指甲；剪(jian)好(hao)后把半(ban)個洋蔥(cong)切好(hao)、生姜切片、剩下的半(ban)碗白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)(shui)掌亦(yi)(yi)的做法 

步(bu)驟2：半(ban)個(ge)鐘(zhong)后倒(dao)入(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁和香料包(bao)、羅勒(le)干、冰糖，加(jia)入(ru)兩小碗(wan)水(shui)，泡(pao)三個(ge)鐘(zhong)以上(shang)(shang)，期間不間斷(duan)翻動，使(shi)其入(ru)味上(shang)(shang)色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘后(hou)(hou)已(yi)充(chong)分(fen)上色，大火燒開(kai)，轉中火蓋鍋蓋慢(man)鹵十分(fen)鐘，期間(jian)小(xiao)心(xin)攪動，以(yi)免(mian)破(po)皮，十分(fen)鐘后(hou)(hou)關火蓋鍋蓋，無火燜到鹵水無溫(wen)度。

把白(bai)鹵(lu)水掌亦撈起，放(fang)涼(liang)，美味(wei)好吃的白(bai)鹵(lu)水掌亦就做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。