鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水(shui)掌亦(yi)做法:
步驟1:將甘鬃鵝掌亦洗干凈,煮一鍋水(shui)加入半(ban)碗白酒,水(shui)開了將掌亦過一下水(shui),變色后(hou)(hou)(hou)迅(xun)速(su)撈起;用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)卻(que);冷(leng)卻(que)后(hou)(hou)(hou)剪去鴨(ya)掌的腳指甲;剪好(hao)后(hou)(hou)(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩下的半(ban)碗白酒、雙椒剁(duo)碎與掌亦拌勻,靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵(lu)水(shui)掌亦的做(zuo)法
步驟2:半個(ge)鐘(zhong)后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖,加入(ru)兩小碗水(shui),泡三個(ge)鐘(zhong)以(yi)上(shang),期間(jian)不(bu)間(jian)斷翻動,使其入(ru)味上(shang)色均勻。
步驟3:三個鐘后已充分上色,大火(huo)燒開,轉(zhuan)中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)(lu)十分鐘,期間小心攪動,以免破皮,十分鐘后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai),無火(huo)燜到(dao)鹵(lu)(lu)水無溫度。
把白鹵(lu)水掌亦撈(lao)起(qi),放涼,美味好(hao)吃的(de)白鹵(lu)水掌亦就做好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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