鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白(bai)鹵(lu)水掌亦做(zuo)法:
步驟(zou)1:將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈,煮一鍋水(shui)(shui)(shui)加入半(ban)(ban)碗白酒(jiu),水(shui)(shui)(shui)開了將掌(zhang)亦(yi)過(guo)一下水(shui)(shui)(shui),變色后迅速撈起;用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將其(qi)冷(leng)卻(que);冷(leng)卻(que)后剪去鴨掌(zhang)的腳指甲;剪好后把半(ban)(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩(sheng)下的半(ban)(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻(yun),靜置半(ban)(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的做(zuo)法
步(bu)驟2:半個(ge)鐘(zhong)后倒入(ru)450升(sheng)的鹵水(shui)汁和(he)香料包(bao)、羅勒干、冰糖(tang),加入(ru)兩小(xiao)碗水(shui),泡三個(ge)鐘(zhong)以上(shang),期間(jian)不間(jian)斷翻動,使其(qi)入(ru)味上(shang)色均勻。
步驟3:三個鐘后已充分(fen)上(shang)色,大火(huo)(huo)燒開,轉中火(huo)(huo)蓋鍋蓋慢(man)鹵十分(fen)鐘,期間(jian)小心攪(jiao)動,以免破(po)皮,十分(fen)鐘后關火(huo)(huo)蓋鍋蓋,無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫(wen)度。
把白鹵(lu)水掌(zhang)(zhang)亦撈起,放涼,美(mei)味(wei)好(hao)吃的白鹵(lu)水掌(zhang)(zhang)亦就做好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
聯系人:林生
電話:136-0299-5826
地址:廣東省肇慶市四會市四連線(xian)新(xin)公路南側高獅寧(ning)宅崀仔