鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌亦洗干凈，煮一鍋水(shui)加入(ru)半碗白(bai)酒(jiu)，水(shui)開了(le)將(jiang)掌亦過一下水(shui)，變色后(hou)迅速撈起(qi)；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌的腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半個洋蔥切好(hao)、生(sheng)姜(jiang)切片、剩下的半碗白(bai)酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦拌勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)掌亦的做法(fa) 

步驟2：半個(ge)鐘后(hou)倒入(ru)(ru)(ru)450升的鹵水(shui)汁和(he)香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)(ru)(ru)兩小碗水(shui)，泡(pao)三個(ge)鐘以上(shang)，期(qi)間不間斷翻動，使其入(ru)(ru)(ru)味上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘后已充分上色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十分鐘，期間小(xiao)心攪(jiao)動，以免(mian)破皮，十分鐘后關火(huo)蓋鍋蓋，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫度。

把白鹵(lu)水(shui)掌亦撈起(qi)，放涼，美(mei)味好(hao)吃的白鹵(lu)水(shui)掌亦就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。