鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步(bu)驟1：將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)洗干凈(jing)，煮一(yi)鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)過一(yi)下(xia)水(shui)，變(bian)色(se)后迅速(su)撈起；用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)腳指甲；剪好后把(ba)半(ban)個(ge)(ge)洋蔥切(qie)好、生姜(jiang)切(qie)片、剩下(xia)的(de)(de)半(ban)碗白酒(jiu)、雙(shuang)椒剁碎(sui)與掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)拌勻，靜置(zhi)半(ban)個(ge)(ge)鐘(zhong)。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)的(de)(de)做法 

步驟2：半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖，加入兩(liang)小(xiao)碗水(shui)，泡三(san)個鐘以上，期(qi)間不間斷翻動，使其入味上色均勻。

步驟3：三(san)個(ge)鐘后已充(chong)分(fen)上色，大火燒開，轉中火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十分(fen)鐘，期間小心攪動，以(yi)免破皮，十分(fen)鐘后關火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無(wu)火燜(men)到鹵水(shui)無(wu)溫度。

把白(bai)(bai)鹵(lu)水掌亦撈起，放涼(liang)，美味好(hao)吃的(de)白(bai)(bai)鹵(lu)水掌亦就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。