鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步(bu)驟1:將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)洗干凈(jing),煮一(yi)鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu),水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)過一(yi)下(xia)水(shui),變(bian)色(se)后迅速(su)撈起;用冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)其冷卻(que);冷卻(que)后剪去鴨(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)腳指甲;剪好后把(ba)半(ban)個(ge)(ge)洋蔥切(qie)好、生姜(jiang)切(qie)片、剩下(xia)的(de)(de)半(ban)碗白酒(jiu)、雙(shuang)椒剁碎(sui)與掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)拌勻,靜置(zhi)半(ban)個(ge)(ge)鐘(zhong)。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)的(de)(de)做法
步驟2:半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖,加入兩(liang)小(xiao)碗水(shui),泡三(san)個鐘以上,期(qi)間不間斷翻動,使其入味上色均勻。
步驟3:三(san)個(ge)鐘后已充(chong)分(fen)上色,大火燒開,轉中火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十分(fen)鐘,期間小心攪動,以(yi)免破皮,十分(fen)鐘后關火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai),無(wu)火燜(men)到鹵水(shui)無(wu)溫度。
把白(bai)(bai)鹵(lu)水掌亦撈起,放涼(liang),美味好(hao)吃的(de)白(bai)(bai)鹵(lu)水掌亦就做好(hao)了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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