鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟1：將甘鬃鵝掌亦(yi)洗干凈(jing)，煮一鍋(guo)水加入半(ban)(ban)碗(wan)白酒(jiu)，水開了(le)將掌亦(yi)過一下水，變色后迅速(su)撈起；用冷(leng)水或(huo)冰水將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪去鴨掌的腳指甲；剪好后把半(ban)(ban)個(ge)洋蔥(cong)切好、生姜(jiang)切片(pian)、剩(sheng)下的半(ban)(ban)碗(wan)白酒(jiu)、雙椒(jiao)剁碎與掌亦(yi)拌勻，靜置(zhi)半(ban)(ban)個(ge)鐘。鹵水掌亦(yi)的做法(fa) 

步(bu)驟2：半個(ge)鐘后(hou)倒入450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅(luo)勒(le)干、冰糖，加入兩小碗水(shui)，泡三個(ge)鐘以上，期間不間斷翻動，使其入味上色均勻。

步驟3：三(san)個鐘(zhong)后已(yi)充(chong)分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間小心攪(jiao)動，以免(mian)破(po)皮，十分(fen)鐘(zhong)后關(guan)火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫(wen)度。

把白(bai)鹵(lu)(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)撈起，放涼(liang)，美味好吃的白(bai)鹵(lu)(lu)水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。