鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步(bu)驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)(zhang)亦洗(xi)干凈，煮(zhu)一鍋水(shui)加入半(ban)碗白酒，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦過一下水(shui)，變色(se)后(hou)(hou)迅(xun)速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰(bing)水(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲(jia)；剪(jian)好(hao)后(hou)(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥(cong)切好(hao)、生姜切片、剩(sheng)下的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)亦拌勻，靜置半(ban)個(ge)鐘(zhong)。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒(dao)入(ru)(ru)450升的(de)鹵(lu)水汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)(ru)兩小碗水，泡三(san)個鐘(zhong)以上，期間(jian)不間(jian)斷(duan)翻動(dong)，使其入(ru)(ru)味上色均勻。

步驟3：三(san)個(ge)鐘(zhong)(zhong)后(hou)已充分(fen)上色，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵十分(fen)鐘(zhong)(zhong)，期(qi)間(jian)小心攪(jiao)動，以(yi)免(mian)破皮(pi)，十分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)關火(huo)(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火(huo)(huo)燜到鹵水無溫度(du)。

把白(bai)(bai)鹵水(shui)掌亦(yi)撈起(qi)，放(fang)涼，美味好吃的白(bai)(bai)鹵水(shui)掌亦(yi)就(jiu)做(zuo)好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。