鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋(guo)水加入半(ban)碗白(bai)酒，水開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一下水，變色后(hou)(hou)迅速撈起(qi)；用冷水或(huo)冰水將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后(hou)(hou)把(ba)半(ban)個洋(yang)蔥切好(hao)、生(sheng)姜(jiang)切片、剩下的半(ban)碗白(bai)酒、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌(ban)勻(yun)，靜置半(ban)個鐘。鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半個鐘后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡三(san)個鐘以上，期間(jian)不(bu)間(jian)斷翻動，使其入(ru)味(wei)上色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘后(hou)已充分(fen)上色(se)，大火(huo)(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢(man)鹵十分(fen)鐘，期間小心(xin)攪(jiao)動，以免破皮，十分(fen)鐘后(hou)關火(huo)(huo)(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)(huo)(huo)燜到鹵水無(wu)溫(wen)度。

把(ba)白鹵水掌亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白鹵水掌亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。