鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步(bu)驟1:將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌亦(yi)洗干凈,煮(zhu)一(yi)鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒,水(shui)(shui)開了(le)將(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下(xia)水(shui)(shui),變色后(hou)迅速撈起;用冷(leng)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)卻(que);冷(leng)卻(que)后(hou)剪去鴨掌的腳指甲;剪好后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切好、生姜(jiang)切片、剩下(xia)的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌勻,靜(jing)置半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌亦(yi)的做法
步驟2:半個鐘后倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和(he)香料包(bao)、羅勒干、冰糖,加(jia)入(ru)兩(liang)小碗水(shui),泡三(san)個鐘以上(shang),期間不間斷(duan)翻(fan)動,使其入(ru)味上(shang)色均勻。
步驟3:三個鐘(zhong)后(hou)(hou)已(yi)充分上色,大火(huo)燒開,轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵十分鐘(zhong),期間小心攪動(dong),以免破皮,十分鐘(zhong)后(hou)(hou)關(guan)火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai),無火(huo)燜到鹵水無溫度。
把白(bai)鹵水掌(zhang)亦撈起(qi),放涼(liang),美(mei)味好吃的白(bai)鹵水掌(zhang)亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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