鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干(gan)凈，煮(zhu)一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗(wan)白酒，水(shui)(shui)開(kai)了將(jiang)掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷卻(que)(que)；冷卻(que)(que)后(hou)剪(jian)去鴨(ya)掌(zhang)的腳(jiao)指甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗(wan)白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半個鐘后倒(dao)入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香(xiang)料包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖(tang)，加入(ru)兩小碗水(shui)，泡(pao)三個鐘以上，期間不間斷翻(fan)動，使其入(ru)味上色均勻。

步(bu)驟3：三個鐘(zhong)后已充(chong)分上色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)十分鐘(zhong)，期(qi)間小(xiao)心攪動(dong)，以免破(po)皮，十分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白鹵(lu)水掌亦(yi)撈起，放(fang)涼，美味好(hao)吃的白鹵(lu)水掌亦(yi)就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。