鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗(xi)干凈，煮(zhu)一鍋水加入半(ban)碗白(bai)酒，水開了(le)將掌(zhang)(zhang)亦(yi)過一下水，變色后(hou)迅速撈起；用冷水或冰水將其冷卻；冷卻后(hou)剪去鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩下的半(ban)碗白(bai)酒、雙椒(jiao)剁碎(sui)與(yu)掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個(ge)鐘(zhong)。鹵水掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做法 

步驟2：半(ban)個(ge)(ge)鐘后倒入450升的鹵水汁(zhi)和香料(liao)包、羅勒干(gan)、冰糖，加入兩小碗水，泡(pao)三個(ge)(ge)鐘以上，期間不(bu)間斷翻動，使其(qi)入味上色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘(zhong)(zhong)后已充分(fen)(fen)上色，大火燒開，轉中火蓋鍋蓋慢鹵十分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，期(qi)間小心(xin)攪動(dong)，以免(mian)破皮，十分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)后關火蓋鍋蓋，無火燜(men)到鹵水無溫(wen)度。

把白鹵(lu)(lu)水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白鹵(lu)(lu)水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做(zuo)好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。