鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步(bu)驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌亦(yi)洗干凈(jing)，煮一(yi)鍋水加入半(ban)碗白酒，水開了將(jiang)(jiang)掌亦(yi)過一(yi)下水，變色后迅速撈起；用(yong)冷水或(huo)冰水將(jiang)(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后剪去鴨掌的腳指(zhi)甲；剪好后把(ba)半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌亦(yi)拌勻，靜(jing)置(zhi)半(ban)個鐘。鹵(lu)水掌亦(yi)的做法 

步驟2：半(ban)個(ge)鐘后倒(dao)入(ru)(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰(bing)糖，加入(ru)(ru)兩(liang)小(xiao)碗水(shui)，泡三個(ge)鐘以上(shang)，期間不間斷翻(fan)動，使其入(ru)(ru)味上(shang)色均勻。

步驟(zou)3：三個鐘(zhong)后(hou)(hou)已充分(fen)上色，大(da)火燒開，轉中火蓋鍋(guo)蓋慢鹵十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期間小(xiao)心攪動(dong)，以免破皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)關(guan)火蓋鍋(guo)蓋，無火燜到(dao)鹵水無溫度。

把白鹵水掌亦撈起，放涼(liang)，美味好吃的白鹵水掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。