鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦洗干凈，煮(zhu)一鍋水(shui)加入半碗白(bai)酒，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦過一下水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或(huo)冰水(shui)將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)把半個洋蔥(cong)切好、生姜切片、剩下的(de)半碗白(bai)酒、雙椒剁碎(sui)與(yu)掌(zhang)亦拌(ban)勻，靜(jing)置半個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦的(de)做法 

步驟2：半個鐘后(hou)倒(dao)入(ru)450升的鹵(lu)水汁(zhi)和香料包(bao)、羅勒干、冰(bing)糖，加入(ru)兩(liang)小碗(wan)水，泡三個鐘以(yi)上，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使(shi)其(qi)入(ru)味(wei)上色均勻。

步驟3：三個鐘后(hou)已充分上色，大(da)火燒開，轉中火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)慢(man)鹵十分鐘，期間(jian)小(xiao)心(xin)攪動(dong)，以免破皮，十分鐘后(hou)關(guan)火蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)，無火燜到(dao)鹵水無溫度。

把白鹵(lu)水(shui)(shui)掌亦撈起，放涼，美味好吃的白鹵(lu)水(shui)(shui)掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。