鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃鵝(e)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一(yi)鍋水(shui)(shui)(shui)(shui)加入半(ban)碗白酒，水(shui)(shui)(shui)(shui)開(kai)了將(jiang)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)過一(yi)下水(shui)(shui)(shui)(shui)，變色后迅(xun)速撈起(qi)；用冷水(shui)(shui)(shui)(shui)或冰(bing)水(shui)(shui)(shui)(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后剪去鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)的腳指(zhi)甲(jia)；剪好后把(ba)半(ban)個(ge)洋蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒入450升的鹵水汁和香料包、羅(luo)勒(le)干、冰(bing)糖，加入兩小碗水，泡(pao)三(san)個鐘(zhong)以上，期(qi)間(jian)不間(jian)斷(duan)翻動，使(shi)其入味上色均勻(yun)。

步(bu)驟(zou)3：三個鐘(zhong)后已(yi)充(chong)分(fen)上色，大火燒開，轉(zhuan)中火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期間小心攪動(dong)，以免破皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后關火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)(wu)火燜到鹵(lu)水(shui)無(wu)(wu)溫度。

把白(bai)鹵水掌亦(yi)撈起，放涼，美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。