鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵(lu)水掌亦(yi)做法(fa)：

步驟(zou)1：將(jiang)(jiang)甘鬃(zong)鵝(e)掌亦洗干凈，煮(zhu)一鍋水(shui)加入(ru)半碗白酒，水(shui)開了將(jiang)(jiang)掌亦過(guo)一下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用(yong)冷水(shui)或冰水(shui)將(jiang)(jiang)其冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)剪去鴨掌的腳(jiao)指(zhi)甲；剪好(hao)后(hou)把半個洋蔥切(qie)好(hao)、生(sheng)姜(jiang)切(qie)片、剩下(xia)的半碗白酒、雙椒剁(duo)碎與掌亦拌勻(yun)，靜置(zhi)半個鐘(zhong)。鹵水(shui)掌亦的做法 

步(bu)驟2：半個鐘后倒入450升的鹵水(shui)汁和香料(liao)包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水(shui)，泡(pao)三(san)個鐘以上，期(qi)間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入味上色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘(zhong)后(hou)(hou)已充分(fen)上(shang)色，大火燒開，轉中火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵十(shi)分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間(jian)小心(xin)攪動，以免(mian)破皮，十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)關(guan)火蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)火燜到鹵水無(wu)溫度。

把(ba)白鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)撈起，放(fang)涼，美味好(hao)吃(chi)的白鹵(lu)水掌(zhang)亦(yi)就做(zuo)好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。