鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)洗干凈(jing)，煮一(yi)鍋水(shui)加入半碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)開了(le)將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)過一(yi)下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷水(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)將(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)剪去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好后(hou)把半個洋蔥(cong)切好、生姜切片、剩(sheng)下(xia)的半碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)拌(ban)勻，靜置半個鐘(zhong)。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)(yi)的做法(fa) 

步驟2：半個(ge)(ge)鐘后倒(dao)入450升的鹵水汁和(he)香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小碗水，泡三個(ge)(ge)鐘以上，期(qi)間不間斷翻動(dong)，使其入味上色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后已(yi)充分上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)分鐘(zhong)，期間小心攪動，以免破(po)皮，十(shi)分鐘(zhong)后關(guan)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜(men)到鹵水無(wu)溫度。

把白鹵(lu)水掌(zhang)亦撈(lao)起，放涼(liang)，美味好(hao)吃(chi)的白鹵(lu)水掌(zhang)亦就做好(hao)了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。