鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將(jiang)(jiang)甘鬃鵝掌亦洗(xi)干凈，煮(zhu)一(yi)鍋水加入(ru)半碗白酒，水開了(le)將(jiang)(jiang)掌亦過一(yi)下水，變色后(hou)(hou)迅速撈起；用(yong)冷水或(huo)冰水將(jiang)(jiang)其冷卻；冷卻后(hou)(hou)剪去鴨掌的腳指甲；剪好(hao)(hao)后(hou)(hou)把(ba)半個(ge)洋蔥(cong)切好(hao)(hao)、生姜(jiang)切片、剩下的半碗白酒、雙椒剁碎與(yu)掌亦拌勻，靜置(zhi)半個(ge)鐘。鹵(lu)水掌亦的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘后倒入450升的鹵水汁和香(xiang)料包、羅勒干、冰糖，加入兩小(xiao)碗水，泡三個鐘以上(shang)，期間不間斷翻(fan)動(dong)，使(shi)其入味上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘后(hou)(hou)已充分上色，大火燒開(kai)，轉中火蓋鍋蓋慢鹵十(shi)分鐘，期間小心(xin)攪(jiao)動(dong)，以免破皮(pi)，十(shi)分鐘后(hou)(hou)關(guan)火蓋鍋蓋，無(wu)火燜到(dao)鹵水無(wu)溫度。

把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味(wei)好吃的白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。