鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦(yi)做法：

步驟1：將甘鬃鵝掌亦洗干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入(ru)半(ban)碗白(bai)酒，水(shui)(shui)開了將掌亦過一下水(shui)(shui)，變色后迅速撈起；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻；冷卻后剪去鴨掌的腳指(zhi)甲；剪好(hao)(hao)后把半(ban)個洋蔥切好(hao)(hao)、生姜切片、剩下的半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁碎與(yu)掌亦拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)(shui)掌亦的做法 

步驟2：半個鐘后(hou)倒入(ru)450升的鹵水(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩小(xiao)碗水(shui)，泡三(san)個鐘以上(shang)(shang)，期間不間斷(duan)翻(fan)動，使其(qi)入(ru)味(wei)上(shang)(shang)色均勻。

步(bu)驟3：三(san)個(ge)鐘(zhong)后(hou)已(yi)充分(fen)上(shang)色，大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)，期間小心(xin)攪動，以免破(po)皮，十分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火(huo)蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，無火(huo)燜到鹵(lu)水(shui)無溫度(du)。

把白鹵水(shui)掌亦(yi)撈起，放涼(liang)，美(mei)味好吃的白鹵水(shui)掌亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。