鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步驟(zou)1：將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒，水(shui)開了將(jiang)掌(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一下水(shui)，變色后迅速(su)撈起；用冷(leng)水(shui)或(huo)冰水(shui)將(jiang)其(qi)冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪(jian)去鴨(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)腳指甲；剪(jian)好后把半(ban)個(ge)洋蔥切好、生姜切片、剩下的(de)(de)半(ban)碗白(bai)酒、雙椒(jiao)剁碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置(zhi)半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)掌(zhang)(zhang)亦(yi)的(de)(de)做法 

步驟2：半個鐘后倒(dao)入(ru)450升的(de)鹵水汁和(he)香料包、羅勒干、冰(bing)糖，加(jia)入(ru)兩小(xiao)碗(wan)水，泡三(san)個鐘以上(shang)，期(qi)間不(bu)間斷翻(fan)動，使其入(ru)味(wei)上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三(san)個鐘后已充分上色(se)，大火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十分鐘，期(qi)間小心攪(jiao)動，以免破皮(pi)，十分鐘后關(guan)火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火(huo)燜到(dao)鹵水無溫度(du)。

把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)撈起，放(fang)涼，美味好(hao)吃的白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。