鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白(bai)鹵水(shui)掌亦做法(fa)：

步驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋水(shui)加入半(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開了將掌(zhang)亦過一(yi)下(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速撈(lao)起(qi)；用(yong)冷(leng)水(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去鴨(ya)掌(zhang)的腳(jiao)指甲(jia)；剪好(hao)后(hou)把半(ban)個洋(yang)蔥切好(hao)、生姜切片、剩下(xia)的半(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦的做法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒入(ru)(ru)450升的(de)鹵(lu)水(shui)(shui)汁和香料包、羅(luo)勒干、冰糖，加入(ru)(ru)兩小碗(wan)水(shui)(shui)，泡三個鐘(zhong)以(yi)上，期間(jian)不間(jian)斷翻動(dong)，使其入(ru)(ru)味(wei)上色均(jun)勻。

步驟(zou)3：三個鐘后已充分上(shang)色，大(da)火(huo)燒開，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)蓋鍋蓋慢鹵(lu)十(shi)分鐘，期間小心攪動(dong)，以免(mian)破(po)皮，十(shi)分鐘后關火(huo)蓋鍋蓋，無(wu)火(huo)燜到鹵(lu)水(shui)無(wu)溫(wen)度(du)。

把白(bai)鹵水掌亦(yi)(yi)撈起，放涼，美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦(yi)(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。