鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟1:將甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)亦(yi)洗干凈,煮(zhu)一鍋水加入半(ban)碗白酒,水開了將掌(zhang)(zhang)亦(yi)過(guo)一下水,變色后迅速撈起;用冷水或冰水將其冷卻;冷卻后剪去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)的腳指甲;剪好后把半(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下的半(ban)碗白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻,靜置半(ban)個鐘。鹵(lu)水掌(zhang)(zhang)亦(yi)的做法(fa)
步驟2:半個鐘后倒入450升(sheng)的鹵水汁和香料包、羅勒(le)干、冰糖(tang),加入兩小碗水,泡三個鐘以上,期(qi)間不間斷(duan)翻動(dong),使其入味上色均(jun)勻。
步驟3:三個鐘后已充分(fen)上色,大火(huo)(huo)燒(shao)開,轉中火(huo)(huo)蓋鍋(guo)蓋慢(man)鹵十分(fen)鐘,期間小(xiao)心攪動,以免破(po)皮,十分(fen)鐘后關火(huo)(huo)蓋鍋(guo)蓋,無火(huo)(huo)燜到(dao)鹵水無溫度。
把白鹵水(shui)掌亦撈起,放(fang)涼,美味(wei)好吃的白鹵水(shui)掌亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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