鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌亦做法：

步(bu)驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)洗干(gan)凈，煮(zhu)一鍋水(shui)(shui)加入半(ban)碗(wan)(wan)白酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)過一下(xia)水(shui)(shui)，變色后(hou)迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)或冰(bing)水(shui)(shui)將其(qi)冷卻；冷卻后(hou)剪去(qu)鴨掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)的腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半(ban)個(ge)洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩下(xia)的半(ban)碗(wan)(wan)白酒(jiu)、雙椒剁碎(sui)與(yu)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)亦(yi)的做法 

步(bu)驟2：半個鐘后倒入(ru)450升(sheng)的鹵水汁和香料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖，加入(ru)兩小碗(wan)水，泡三個鐘以上(shang)，期間不間斷翻(fan)動，使其入(ru)味上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充(chong)分(fen)上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢鹵十分(fen)鐘(zhong)，期(qi)間(jian)小(xiao)心(xin)攪動，以免破皮，十分(fen)鐘(zhong)后關火(huo)蓋鍋(guo)蓋，無(wu)火(huo)燜到鹵水無(wu)溫度。

把白鹵水掌亦撈起，放涼，美味好吃的白鹵水掌亦就做好了(le)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。