鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水(shui)掌亦做法：

步(bu)驟1：將甘鬃鵝(e)掌亦(yi)洗干凈，煮一鍋水加(jia)入半(ban)(ban)碗白酒，水開了將掌亦(yi)過一下水，變(bian)色后(hou)(hou)迅速撈起；用冷(leng)水或(huo)冰水將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)(hou)剪去(qu)鴨掌的(de)腳指甲(jia)；剪好(hao)后(hou)(hou)把(ba)半(ban)(ban)個洋蔥切好(hao)、生姜切片、剩下的(de)半(ban)(ban)碗白酒、雙(shuang)椒剁碎與掌亦(yi)拌勻(yun)，靜置半(ban)(ban)個鐘。鹵水掌亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半個鐘后(hou)倒入450升的鹵(lu)水汁(zhi)和香料(liao)包、羅勒干、冰糖，加入兩(liang)小碗(wan)水，泡三個鐘以上，期間不間斷翻動，使其入味上色均(jun)勻(yun)。

步驟3：三個(ge)鐘后(hou)已充分上色，大火(huo)(huo)燒開，轉中火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)慢鹵十分鐘，期間小(xiao)心(xin)攪動，以(yi)免破皮(pi)，十分鐘后(hou)關火(huo)(huo)蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，無火(huo)(huo)燜(men)到鹵水無溫度。

把白鹵水掌亦撈起(qi)，放(fang)涼，美味好(hao)吃的白鹵水掌亦就(jiu)做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。