鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干(gan)凈(jing)，煮一鍋水(shui)(shui)(shui)加入半(ban)(ban)碗白酒，水(shui)(shui)(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦過一下(xia)水(shui)(shui)(shui)，變色后迅速撈起；用冷(leng)水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪去(qu)鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪好后把半(ban)(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下(xia)的(de)半(ban)(ban)碗白酒、雙椒(jiao)剁(duo)碎與(yu)掌(zhang)亦拌勻，靜置半(ban)(ban)個鐘。鹵水(shui)(shui)(shui)掌(zhang)亦的(de)做(zuo)法 

步驟2：半個鐘(zhong)后倒入(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁和香料包、羅勒(le)干、冰糖，加(jia)入(ru)兩(liang)小(xiao)碗(wan)水(shui)，泡三個鐘(zhong)以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動(dong)，使其入(ru)味(wei)上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后(hou)已(yi)充(chong)分上(shang)色，大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵(lu)十分鐘(zhong)，期間小(xiao)心攪動，以免(mian)破皮，十分鐘(zhong)后(hou)關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火(huo)燜(men)到鹵(lu)水無溫(wen)度。

把(ba)白(bai)鹵水掌亦撈起(qi)，放(fang)涼(liang)，美味好(hao)吃的白(bai)鹵水掌亦就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。