鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟(zou)1:將甘鬃鵝(e)掌(zhang)亦(yi)洗干凈,煮一鍋水加入半(ban)碗(wan)白酒,水開了將掌(zhang)亦(yi)過一下水,變色后(hou)迅速撈起;用冷(leng)水或冰水將其冷(leng)卻;冷(leng)卻后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳指(zhi)甲;剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的(de)半(ban)碗(wan)白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻(yun),靜置半(ban)個鐘。鹵水掌(zhang)亦(yi)的(de)做(zuo)法
步驟2:半(ban)個鐘后倒(dao)入(ru)450升的鹵水(shui)汁(zhi)和香料包(bao)、羅勒干(gan)、冰糖,加入(ru)兩小(xiao)碗(wan)水(shui),泡三個鐘以上,期(qi)間(jian)不間(jian)斷翻(fan)動,使其入(ru)味上色均勻。
步驟(zou)3:三個鐘(zhong)后已充分上色,大火燒開,轉(zhuan)中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢(man)鹵十分鐘(zhong),期(qi)間小心(xin)攪動,以免破皮,十分鐘(zhong)后關火蓋(gai)鍋蓋(gai),無(wu)火燜到鹵水無(wu)溫度(du)。
把白鹵水掌亦(yi)撈(lao)起,放涼,美(mei)味好(hao)吃(chi)的(de)白鹵水掌亦(yi)就做(zuo)好(hao)了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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