鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將甘(gan)鬃鵝掌亦(yi)(yi)洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋水(shui)(shui)(shui)加入半碗(wan)白酒(jiu)，水(shui)(shui)(shui)開了將掌亦(yi)(yi)過一(yi)下(xia)水(shui)(shui)(shui)，變色后(hou)(hou)(hou)迅(xun)速(su)撈起；用(yong)冷水(shui)(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)(shui)將其(qi)冷卻；冷卻后(hou)(hou)(hou)剪(jian)去鴨掌的腳指甲；剪(jian)好后(hou)(hou)(hou)把半個洋蔥切好、生(sheng)姜切片、剩下(xia)的半碗(wan)白酒(jiu)、雙椒剁碎與掌亦(yi)(yi)拌勻，靜置(zhi)半個鐘(zhong)。鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)掌亦(yi)(yi)的做法 

步(bu)驟2：半(ban)個(ge)鐘(zhong)(zhong)后(hou)倒入(ru)(ru)450升的鹵(lu)水(shui)汁和香料包(bao)、羅勒干、冰糖，加(jia)入(ru)(ru)兩(liang)小碗水(shui)，泡三個(ge)鐘(zhong)(zhong)以(yi)上(shang)，期間不間斷翻動，使其入(ru)(ru)味上(shang)色均勻。

步驟3：三個鐘(zhong)后(hou)已充分上(shang)色，大火燒開，轉中火蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)慢(man)鹵(lu)十(shi)分鐘(zhong)，期間小心攪動，以免破皮，十(shi)分鐘(zhong)后(hou)關火蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，無火燜到鹵(lu)水無溫度。

把白鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起，放涼(liang)，美味好(hao)吃的白鹵水(shui)掌(zhang)亦就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。