鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法(fa)：

步(bu)驟1：將甘鬃鵝掌亦洗干凈，煮一鍋水(shui)加(jia)入半(ban)(ban)碗白酒(jiu)，水(shui)開了將掌亦過(guo)一下(xia)(xia)水(shui)，變色后(hou)迅速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)卻；冷(leng)卻后(hou)剪去(qu)鴨掌的腳指甲；剪好(hao)后(hou)把(ba)半(ban)(ban)個洋蔥(cong)切好(hao)、生姜切片、剩(sheng)下(xia)(xia)的半(ban)(ban)碗白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌亦拌勻，靜置(zhi)半(ban)(ban)個鐘。鹵水(shui)掌亦的做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入(ru)450升的鹵(lu)水汁和香料包、羅勒干、冰糖(tang)，加入(ru)兩小碗(wan)水，泡三(san)個(ge)鐘以上(shang)，期間不間斷翻動，使(shi)其入(ru)味上(shang)色(se)均勻。

步驟3：三個鐘后已充分上色，大火(huo)燒開，轉(zhuan)中火(huo)蓋鍋(guo)蓋慢鹵十(shi)(shi)分鐘，期間(jian)小心攪動(dong)，以免(mian)破皮，十(shi)(shi)分鐘后關火(huo)蓋鍋(guo)蓋，無火(huo)燜(men)到鹵水無溫度。

把白(bai)鹵(lu)水掌亦(yi)(yi)撈起，放涼，美味好(hao)吃的白(bai)鹵(lu)水掌亦(yi)(yi)就做(zuo)好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。