鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦做(zuo)法：

步(bu)驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮一鍋水(shui)(shui)加入半碗白酒(jiu)，水(shui)(shui)開了將掌(zhang)亦(yi)過(guo)一下水(shui)(shui)，變(bian)色(se)后(hou)迅(xun)速撈起；用冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將其冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪好(hao)后(hou)把半個洋蔥切(qie)好(hao)、生姜切(qie)片、剩下的(de)半碗白酒(jiu)、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜置半個鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法 

步驟2：半(ban)個鐘后倒(dao)入450升的(de)鹵水(shui)(shui)汁(zhi)和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩(liang)小碗水(shui)(shui)，泡(pao)三個鐘以(yi)上，期間(jian)不(bu)間(jian)斷翻(fan)動(dong)，使其入味(wei)上色均勻。

步驟3：三個鐘后已(yi)充分(fen)上色，大火燒(shao)開(kai)，轉中(zhong)火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)分(fen)鐘，期(qi)間(jian)小心攪動，以免破(po)皮(pi)，十(shi)分(fen)鐘后關火蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火燜(men)到鹵水無溫度。

把白(bai)鹵水掌亦(yi)(yi)撈起，放(fang)涼，美味好吃(chi)的白(bai)鹵水掌亦(yi)(yi)就(jiu)做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。