鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步(bu)驟1:將甘鬃鵝(e)掌(zhang)亦(yi)洗干凈,煮一(yi)鍋水(shui)加(jia)入半(ban)碗白(bai)酒,水(shui)開(kai)了將掌(zhang)亦(yi)過一(yi)下水(shui),變色后(hou)迅速撈起;用冷(leng)(leng)水(shui)或冰水(shui)將其冷(leng)(leng)卻(que);冷(leng)(leng)卻(que)后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的腳指甲;剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥切好、生姜切片、剩下的半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁(duo)碎與掌(zhang)亦(yi)拌(ban)勻,靜置半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的做法
步驟2:半個(ge)鐘后倒入(ru)(ru)450升的鹵(lu)水汁(zhi)和香料包、羅(luo)勒(le)干、冰糖,加入(ru)(ru)兩(liang)小碗水,泡三(san)個(ge)鐘以上,期間不間斷翻(fan)動,使其(qi)入(ru)(ru)味上色(se)均勻。
步驟(zou)3:三個鐘后(hou)已充分上色,大火燒開,轉中火蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)(shi)分鐘,期間小心攪動,以免(mian)破皮,十(shi)(shi)分鐘后(hou)關火蓋(gai)鍋蓋(gai),無火燜(men)到鹵水無溫度。
把(ba)白鹵水(shui)掌亦撈起,放涼(liang),美味(wei)好吃的(de)白鹵水(shui)掌亦就(jiu)做好了(le)。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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