鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做(zuo)法：

步驟1：將(jiang)甘鬃(zong)鵝掌(zhang)亦洗干凈(jing)，煮(zhu)一鍋水(shui)(shui)加入(ru)半碗白(bai)酒，水(shui)(shui)開了(le)將(jiang)掌(zhang)亦過一下(xia)水(shui)(shui)，變色后(hou)(hou)迅速撈起；用(yong)冷水(shui)(shui)或(huo)冰(bing)水(shui)(shui)將(jiang)其(qi)冷卻(que)；冷卻(que)后(hou)(hou)剪去(qu)鴨(ya)掌(zhang)的腳指(zhi)甲；剪好后(hou)(hou)把半個(ge)洋蔥(cong)切好、生(sheng)姜切片、剩下(xia)的半碗白(bai)酒、雙(shuang)椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜(jing)置半個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的做法 

步驟2：半個(ge)鐘后倒入450升的鹵水汁和香料包(bao)、羅(luo)勒干、冰糖(tang)，加入兩小(xiao)碗(wan)水，泡三(san)個(ge)鐘以上(shang)，期間不(bu)間斷翻(fan)動，使其入味上(shang)色均勻。

步驟(zou)3：三個(ge)鐘后已充分上色，大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢(man)鹵(lu)十(shi)分鐘，期間(jian)小心攪動，以免(mian)破(po)皮(pi)，十(shi)分鐘后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵(lu)水無(wu)溫(wen)度。

把白(bai)鹵水掌(zhang)亦(yi)撈起，放涼，美味好吃的白(bai)鹵水掌(zhang)亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。