鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵(lu)水掌亦(yi)做法：

步驟1：將(jiang)甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦洗(xi)干凈，煮一(yi)鍋水(shui)(shui)加入半碗(wan)白酒，水(shui)(shui)開(kai)了將(jiang)掌(zhang)亦過(guo)一(yi)下(xia)水(shui)(shui)，變色后迅速撈起；用冷(leng)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)卻；冷(leng)卻后剪去(qu)鴨掌(zhang)的腳(jiao)指甲；剪好后把(ba)半個洋蔥切好、生姜切片、剩(sheng)下(xia)的半碗(wan)白酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜置半個鐘(zhong)。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦的做法 

步驟2：半個鐘后倒(dao)入(ru)450升的鹵水汁和香(xiang)料包、羅(luo)勒(le)干(gan)、冰糖(tang)，加入(ru)兩小(xiao)碗水，泡三個鐘以上，期間不(bu)間斷翻動，使其入(ru)味(wei)上色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘(zhong)后已充分上(shang)色，大(da)火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)慢鹵十(shi)分鐘(zhong)，期間(jian)小心攪(jiao)動，以免破皮，十(shi)分鐘(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)，無火(huo)燜到鹵水無溫度。

把白鹵水掌(zhang)亦(yi)撈(lao)起，放涼，美(mei)味好(hao)吃的白鹵水掌(zhang)亦(yi)就做好(hao)了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。