鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟1：將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒，水(shui)開(kai)了(le)將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui)，變(bian)色后(hou)(hou)(hou)迅速(su)撈起；用冷水(shui)或冰水(shui)將其冷卻；冷卻后(hou)(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳(jiao)指甲；剪好后(hou)(hou)(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜(jing)置(zhi)半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法(fa) 

步驟2：半個鐘(zhong)后(hou)倒入(ru)450升(sheng)的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒干、冰糖，加入(ru)兩(liang)小碗水，泡三個鐘(zhong)以上(shang)，期間不間斷翻動，使其入(ru)味(wei)上(shang)色均勻(yun)。

步(bu)驟3：三個鐘后(hou)已充分(fen)(fen)上(shang)色，大火(huo)燒開，轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十(shi)分(fen)(fen)鐘，期(qi)間(jian)小(xiao)心(xin)攪(jiao)動，以免破皮，十(shi)分(fen)(fen)鐘后(hou)關(guan)火(huo)蓋鍋蓋，無火(huo)燜到(dao)鹵水無溫度。

把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起，放涼，美味好吃的白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。