鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作白鹵水掌亦的不錯原料。
白鹵水掌亦做法:
步驟1:將甘(gan)鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈,煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)加入半(ban)碗白(bai)酒,水(shui)開(kai)了(le)將掌(zhang)亦(yi)過一下水(shui),變(bian)色后(hou)(hou)(hou)迅速(su)撈起;用冷水(shui)或冰水(shui)將其冷卻;冷卻后(hou)(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)的(de)腳(jiao)指甲;剪好后(hou)(hou)(hou)把半(ban)個洋蔥切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗白(bai)酒、雙椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻,靜(jing)置(zhi)半(ban)個鐘。鹵水(shui)掌(zhang)亦(yi)的(de)做法(fa)
步驟2:半個鐘(zhong)后(hou)倒入(ru)450升(sheng)的鹵水汁和香料包(bao)、羅勒干、冰糖,加入(ru)兩(liang)小碗水,泡三個鐘(zhong)以上(shang),期間不間斷翻動,使其入(ru)味(wei)上(shang)色均勻(yun)。
步(bu)驟3:三個鐘后(hou)已充分(fen)(fen)上(shang)色,大火(huo)燒開,轉中火(huo)蓋鍋蓋慢鹵十(shi)分(fen)(fen)鐘,期(qi)間(jian)小(xiao)心(xin)攪(jiao)動,以免破皮,十(shi)分(fen)(fen)鐘后(hou)關(guan)火(huo)蓋鍋蓋,無火(huo)燜到(dao)鹵水無溫度。
把白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦撈起,放涼,美味好吃的白(bai)鹵水(shui)掌(zhang)亦就做好了。
四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。
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