鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌亦做法：

步驟(zou)1：將(jiang)甘鬃鵝掌(zhang)亦(yi)洗干凈，煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)(shui)加入半(ban)(ban)碗白酒，水(shui)(shui)開了將(jiang)掌(zhang)亦(yi)過(guo)一下(xia)(xia)水(shui)(shui)，變色(se)后(hou)(hou)迅(xun)速(su)撈起；用冷(leng)(leng)水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)將(jiang)其冷(leng)(leng)卻；冷(leng)(leng)卻后(hou)(hou)剪去鴨掌(zhang)的腳指甲(jia)；剪好后(hou)(hou)把(ba)半(ban)(ban)個(ge)洋蔥切好、生姜切片、剩下(xia)(xia)的半(ban)(ban)碗白酒、雙(shuang)椒剁碎與掌(zhang)亦(yi)拌勻，靜(jing)置半(ban)(ban)個(ge)鐘。鹵水(shui)(shui)掌(zhang)亦(yi)的做(zuo)法 

步驟2：半個鐘后(hou)倒入450升的鹵水(shui)(shui)汁和香料包、羅勒干、冰糖，加入兩小(xiao)碗水(shui)(shui)，泡三個鐘以上(shang)，期間(jian)不間(jian)斷翻動，使其入味上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘后已充(chong)分(fen)上色，大火(huo)燒開，轉中(zhong)火(huo)蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十(shi)分(fen)鐘，期間小心攪動(dong)，以免(mian)破皮，十(shi)分(fen)鐘后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到鹵(lu)水無(wu)溫度。

把白鹵水掌亦撈起，放涼，美味好吃的白鹵水掌亦就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。