鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作白鹵水掌亦的不錯原料。

白鹵水掌(zhang)亦(yi)做法：

步驟1：將甘鬃鵝掌(zhang)亦洗干凈，煮(zhu)一(yi)鍋水(shui)加入半(ban)碗白酒，水(shui)開了將掌(zhang)亦過(guo)一(yi)下水(shui)，變(bian)色后(hou)迅(xun)速撈起；用冷(leng)水(shui)或冰(bing)水(shui)將其冷(leng)卻(que)；冷(leng)卻(que)后(hou)剪(jian)去鴨掌(zhang)的(de)腳指甲；剪(jian)好后(hou)把半(ban)個洋蔥(cong)切(qie)好、生姜切(qie)片、剩下的(de)半(ban)碗白酒、雙(shuang)椒剁碎與掌(zhang)亦拌勻，靜(jing)置半(ban)個鐘。鹵(lu)水(shui)掌(zhang)亦的(de)做法 

步(bu)驟2：半個鐘(zhong)后倒入450升的鹵水汁和(he)香(xiang)料包、羅勒(le)干(gan)、冰糖，加入兩小碗水，泡(pao)三個鐘(zhong)以上(shang)，期(qi)間不間斷翻動(dong)，使其(qi)入味上(shang)色均勻(yun)。

步驟3：三個鐘(zhong)(zhong)后已充分(fen)上(shang)色，大火(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)慢鹵(lu)十分(fen)鐘(zhong)(zhong)，期間小心(xin)攪動(dong)，以免破皮，十分(fen)鐘(zhong)(zhong)后關火(huo)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，無(wu)火(huo)燜到(dao)鹵(lu)水(shui)無(wu)溫度(du)。

把白鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)撈起，放(fang)涼，美味好吃的白鹵(lu)水(shui)掌亦(yi)就做好了。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。